Майстер-клас від Олексія Сидорова, шеф-кухаря ресторану Black Market.

18 вересня, шеф-кухар ресторану Black Market (р. Київ) Sydorov Oleksii, провів дуже цікавий майстер-клас при підтримці су-шефа Льоша Соколан. У програмі майстер-класу були креативні і смачні страви. Гості дізналися, як готується стартер з анчоусами і фісташками, яловичий язик з сиром Філадельфія в лопухе, пізнали смак краба з коренем ревеню і мурахами, спробували телятину в активованому вугіллі з гелем з кропиви і сотами, ну і на останок Олексій підкорив усіх базиліковим-кокосовим десертом.
Молодий і сміливий шеф розповів нам, про стандарти мішленівських ресторанів, і пояснив чому варто приділяти увагу естетичної подачі, а також концентруватися на прагматичної складової прагнучи до невеликим європейським порцій страв.
Було дуже смачно, цікаво і інформативно!
Нестандартно і креативно🤸♂️🤸♂️
Дякуємо всім за участь, чекаємо вас знову!