Шафи шокової заморозки Hurakan: свіжіше нікуди

У марафоні під назвою «здорова конкуренція між рестораторами» збереження свіжості та якості продуктів стає надважливим завданням. Відмінним рішенням для продуктового бізнесу є шафи шокової заморожування. Це пристрої, що забезпечують швидке та рівномірне заморожування продуктів та дозволяють зберегти їхній смак, текстуру та поживні властивості.

Однією з головних переваг шаф шокової заморозки є їхня здатність швидко охолоджувати продукти до низьких температур. Це особливо важливо для збереження якості м'яса, риби, фруктів та овочів. Швидке заморожування дозволяє запобігти утворенню кристалів льоду всередині продуктів, що може пошкодити їхню структуру та смак. Після розморожування продукти залишаються свіжими, соковитими та апетитними.

Крім того, шафи шокового заморожування зручні у використанні. Вони оснащені інтелектуальними системами контролю температури та часу, що дає змогу налаштувати оптимальні параметри заморожування для різних видів продуктів. За допомогою електромеханічної панелі керування можна програмувати різні режими роботи, зберігати індивідуальні налаштування та стежити за процесом заморожування в режимі реального часу.

Однак, незважаючи на всі переваги, використання шаф шокової заморозки може спричинити деякі складнощі у новачків. Для того, щоб допомогти нашим клієнтам максимально ефективно використовувати ці пристрої, ми зняли відеоінструкцію з використання шаф шокової заморозки. У цьому відео ми детально розповідаємо про всі основні функції та можливості шаф, а також демонструємо процес налаштування та використання.

Наша відеоінструкція допоможе вам швидко освоїти всі нюанси роботи з шафами шокового заморожування. Ви зможете налаштувати оптимальні параметри заморожування для кожного виду продуктів, контролювати процес та отримувати ідеально заморожені продукти, що зберігають свіжість та якість. Ми впевнені, що наше відео допоможе вам швидко та безболісно розібратися з керуванням шокерами Hurakan.

Тезисно пройдемося по обладнанню:

·        Існує 4 цикли охолоджування та заморожування Су1, Су2, Су3, Су4* по 3 фази** кожен

·        Будь-який цикл можна перервати та запустити вручну

·        Цикли можна налаштовувати за часом та температурою на термощупі (або на трьох термощупах, два з яких підключаються опціонально)

·        Максимальна температура продукту, що охолоджується +80 °С

·        Запустити відтайку можна утримуючи кнопку вгору протягом кількох секунд

·        Охолоджувати та заморожувати продукти краще у металевому посуді та у пластикових герметичних контейнерах: метал швидко проводить тепло, герметичний посуд добре убезпечить від обвітрювання

·        Використовуйте стандартні гастроємності GN 1/1, 400x600 EN

 

* Су1 – для швидкого охолоджування та зберігання продуктів при плюсовій температурі, Су2 – для охолоджування та швидкого заморожування продуктів з фазою підтримуванння температури, Су3 – пряме швидке заморожування з фазою підтримування температури, Су4 – пряме швидке заморожування без фази підтримування температури

** фаза 1 – сильне охолоджування, фаза 2 – м'яке охолоджування, фаза 3 – заморожування

Кнопки на панелі керування та основні індикатори на екрані дивіться нижче ↓↓↓

 

 

·        СyS – налаштування циклу                                                                                       

·        tEP – за температурою rEM (датчика закінчення циклу або за термощупом (iPt), або за термостатом (rPt)                                                        

·        dbc – відтайка перед циклом                                                                       

·        iS1 – температура на термощупі, яка повинна зупинити 1 фазу

·        rS1 – температура у камері під час 1 фази                                  

·        Pd1 – максимальний час тривалості 1 фази                                

·        iS2 – температура на термощупі, яка повинна зупинити 2 фазу

·        rS2 – температура у камері під час 2 фази                                                         

·        Pd2 - максимальний час тривалості 2 фази                                                        

·        iS3 – температура на термощупі, яка повинна зупинити 3 фазу

·        rS3 – температура у камері під час 3 фази           

·        Pd3 - максимальний час тривалості 3 фази

·        dbH - відтайка перед фазою підтримування температури

·        HdS – встановлення фази підтримування температатури перед наступним циклом                                                                                                     

Якщо ви хочете дізнатися більше про те, як працює шафа шокової заморозки і які переваги вона може принести вашому бізнесу, рекомендуємо подивитись наше докладне відео на нашому YouTube-каналі.

Щоб замовити шокери Hurakan у нас, просто перейдіть на посилання. Там ви знайдете повний каталог нашої продукції, описи та технічні характеристики, а також зможете зв'язатися з нашими менеджерами для отримання консультацій та допомоги у виборі оптимального рішення під ваші потреби.

Співпраця з нами принесе вашому бізнесу значні переваги та допоможе підвищити його ефективність та прибутковість. Зробіть крок до нового рівня якості! Не чекайте, щоб ваші конкуренти випередили вас – дійте зар